Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner en un cazo los tomates a escalfar. Mientras picar los pimientos y la cebolla en juliana.
- 2
Machacar los ajos junto con un par de ramitas de perejil y un chorrito de aceite de oliva en un mortero o picadora.
- 3
Echar un chorro de aceite de oliva en la olla y cuando este caliente pochar las verduras a fuego medio.
- 4
Mientras se pochan las verduras trocear la merluza en trocitos de 3 4 cm aprox y embadurnarla con el majado del ajo y sal pimentar al gusto.
- 5
Quitar la piel a los tomates, trocearlos y añadirlos a la verdura, yo siempre le echo una pizca de azúcar, por la acidez. Una vez mezcladas las verduras con el tomate, añadimos el vaso de vino y subimos el fuego. Pasados aproximado unos cinco minutos añadimos el caldo de pescado y dejamos hervir.
- 6
Mientras pelamos y troceamos las patatas (yo las corto como para guisar aprox igual que los trozos de pescado) pero es un poco al gusto.
- 7
Una vez que hierva, añadimos las patatas, dejamos que vuelva a hervir y ponemos unos 15 minutos a fuego medio.
- 8
Por último, y cuando la patata este casi hecha añadimos la merluza y le damos un último hervor. Es cuando probamos si está bien de sal, y como es al gusto de la casa añadimos si hiciese falta.
- 9
Cinco minutos a fuego medio y lo de siempre, a disfrutar de un plato caliente que entra que da gusto estos días. A mi me chifla la salsa de este guiso por eso soy generosa con el caldo y el agua.
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De @ptega#guisodemerluza #merluza #caliente #guiso #cuchara
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