Guiso de merluza con patatas

El primer paso para elaborar este plato es; pelar las patatas y trocearlas, como las cortaríamos para una tortilla de patatas. Una vez cortadas y peladas las reservamos.

El segundo paso es picar la cebolla y el diente de ajo. Poner el aceite a calentar en una cazuela mediana o grande y cuando este caliente sofreír la cebolla y el ajo.

Cuando la cebolla y el ajo estén doraditos, incorporamos las patatas en la misma cazuela. Si falta aceite echamos un poco más para que las patatas se hagan bien. Es importante remover para que no se quemen y se peguen las cosas.

Cuando las patatas se hayan cocinado un poco, apartamos un momento la cazuela del fuego y echamos el pimentón.

Después removemos para que se mezclen todos los ingredientes. Ahora, podemos volver a situar la cazuela en el fuego.

El siguiente paso es incorporar el tomate, pelado y troceado, y el perejil, en la cazuela con las patatas. Dejamos que se cocine durante 10 minutos más mientras removemos.

A partir de este momento, cuando el agua empiece a hervir, dejamos cocinar 15 minutos con la cazuela tapada.

Cuando hayan transcurrido 10 minutos echamos una taza de agua en la cazuela. Es recomendable que cubra todo el contenido.

Dejamos que se cocinen durante 5 minutos y apagamos el fuego. Es recomendable dejar la tapa puesta cuando apaguemos el fuego. Así la merluza terminara de hacerse con el calor.

Por último, echamos los filetes de merluza troceados y salados.