鶏と里芋の炒め煮
居酒屋英二 @izakeiji
焼き目も香ばしい炒め煮です。子供にも好評であっという間に無くなっちゃいます！
このレシピの生い立ち
いつもレンコンで作る炒め煮、ふと思い立って里芋で作ってみました！
鶏と里芋の炒め煮
焼き目も香ばしい炒め煮です。子供にも好評であっという間に無くなっちゃいます！
このレシピの生い立ち
いつもレンコンで作る炒め煮、ふと思い立って里芋で作ってみました！
作り方
- 1
里芋は皮を剥いて一口大に切り、塩をまぶして揉んで水で流す。鶏も一口大に切る
- 2
フライパンに胡麻油を熱し、鶏と里芋を炒める。全体に油が回ったら蓋をして中火にし、時々揺すりながら焼き色を付ける
- 3
麺つゆ、砂糖、水200ccを加え、蓋をして中～弱火で煮る。里芋に火が通ったら蓋を取って煮汁が無くなるまで炒り付ける
- 4
最後に胡麻を振って大きく混ぜ、器に盛る
- 5
10.06.29話題入り！みなさんつくれぽありがと～(^O^)／
-
コツ・ポイント
２の段階で鶏の脂が多い様ならペーパーに吸わせる（こってり味が好きならそのままでも）。里芋は割と火の通りが早いので、あまり長く煮ると柔かくなり過ぎます。面取りは…面倒なので無用！多少の煮崩れも味のうちです！！
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