お抹茶好きに捧げるブラマンジェ
管理栄養士ami @cook_40203669
生クリームを使わずに、お口の中でとろ〜りとろける幸せな口溶けの食感に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったココアブラマンジェをアレンジ。生クリームを使わずに、大好きなお抹茶を堪能できるので気に入ってます。
お抹茶好きに捧げるブラマンジェ
生クリームを使わずに、お口の中でとろ〜りとろける幸せな口溶けの食感に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったココアブラマンジェをアレンジ。生クリームを使わずに、大好きなお抹茶を堪能できるので気に入ってます。
作り方
- 1
水にゼラチンを振り入れふやかしておく。
- 2
お抹茶と砂糖はよく混ぜてから大さじ1くらいのお湯を入れてダマにならないようよく混ぜておく。
- 3
小鍋に●の材料を入れ、火にかける。底をなぞるようにゴムベラで8の字を書くようにとろみがつくまで混ぜる。
- 4
とろみがついてきたら火を消して、1のゼラチンを入れてよく溶かす。
- 5
容器に5等分に分けたあんこを入れてから、4を流し込む。あら熱をとったら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
ゼラチンのかわりにアガーを使うと室温でもとけません(o^^o)
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