材料を全部ボールに入れて捏ねる。

30℃で40分くらい一次発酵。(季節によって加減が必要)

一次発酵が終わったら、10〜15分ベンチタイム。

バヌトン型(籐のカゴ)に打ち粉をする。生地を丸めなおしてとじ目を上にしてバヌトン型に入れる。

30℃30分で最終発酵。

オーブンシートを敷いた天板に生地をそっとのせて十字にクープを入れる。
オーブンを220℃に予熱。30分焼いて出来上がり。