簡単!ふわっ、トロッの サンマのすり身汁

パールほのか
パールほのか @cook_40153984

我が家では、秋刀魚の美味しいシーズンが来たらこれ!塩焼きで食べたりサンマのすり身団子汁は必ずしますよ。
このレシピの生い立ち
こんなに美味しいサンマ。
子どもにも食べさせてあげたい!と思い、母から教わりました。我が家ではすり身の中に味噌を入れ、醤油味の汁です。

簡単!ふわっ、トロッの サンマのすり身汁

我が家では、秋刀魚の美味しいシーズンが来たらこれ!塩焼きで食べたりサンマのすり身団子汁は必ずしますよ。
このレシピの生い立ち
こんなに美味しいサンマ。
子どもにも食べさせてあげたい!と思い、母から教わりました。我が家ではすり身の中に味噌を入れ、醤油味の汁です。

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材料

3〜4人分
  1. すり身団子
  2. サンマすり身 200g
  3. 味噌 大さじ1/2杯
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. 1/2個
  6. すり身汁
  7. 1,000cc
  8. 本だし 大さじ1/2杯
  9. 白菜 1/8個
  10. 椎茸 3枚
  11. にんじん 1/3個
  12. 木綿豆腐 150g
  13. ネギ 1/2本
  14. 醤油(調整しながら) お玉1〜2杯
  15. 料理酒 お玉1/2杯

作り方

  1. 1

    全ての材料です!

  2. 2

    水、1000ccを沸騰させ、
    本だし大1/2杯、白菜の芯、椎茸、にんじんを入れ煮ます。
    切り方はお好みで!

  3. 3

    2.の材料が煮える間に、
    すり身をビニール袋に入れ、味噌を大1/2杯入れます。

  4. 4

    さんまのすり身に、片栗粉を大2杯入れます。

  5. 5

    卵は一個の半分でいいです!
    入れて、ビニール袋を揉み混ぜます。
    (一個入れると団子にならないかもです。)

  6. 6

    鍋のアクを時々取ります。

  7. 7

    少し煮たら、豆腐を手でちぎり入れます。

  8. 8

    白菜の葉の部分と、ネギを入れます。

  9. 9

    すり身をスプーンでお団子状に丸くしなから、鍋に入れます。

  10. 10

    この時点で少しトロトロのすり身団子ですが、火が通ってくるとフワッとした団子になります。

  11. 11

    醤油、お玉で一杯半入れます。(味をみながら調整して下さい。)

  12. 12

    酒、お玉で1/2杯入れます。

  13. 13

    中火で少し煮たら、完成です!

コツ・ポイント

◉すり身団子を鍋に入れたら、少しの間かき混ぜないで下さい。入れた時にトロリしていて心配になりますが、火が通ってくるとフワッとした団子になります。
◉七味や、柚子こしょうを入れても美味しいです。

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