【季節の割烹】塩昆布で簡単秋刀魚ご飯
塩昆布を入れて割烹料理屋さんのご飯のように作れます。秋刀魚が旬のお安い期間に是非お試しください。リピート間違いなし！
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚は団子にして御汁に入れても良い仕事をしてくれます。
他の魚と同様に炊き込みご飯にしたら美味しいか試してみたくなったのが最初でした(^^♪
作ってみたらまるで割烹料理にでてくるご飯！！
皆さんにも味わって頂きたく投稿しました。
【季節の割烹】塩昆布で簡単秋刀魚ご飯
塩昆布を入れて割烹料理屋さんのご飯のように作れます。秋刀魚が旬のお安い期間に是非お試しください。リピート間違いなし！
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚は団子にして御汁に入れても良い仕事をしてくれます。
他の魚と同様に炊き込みご飯にしたら美味しいか試してみたくなったのが最初でした(^^♪
作ってみたらまるで割烹料理にでてくるご飯！！
皆さんにも味わって頂きたく投稿しました。
作り方
- 1
秋刀魚以外の炊き込み材料を準備します。
生姜は針生姜、塩昆布は細かく刻みます。キノコ類も程よい大きさに！ -
- 2
秋刀魚を三枚におろしフライパンにクッキングシートを敷いて皮目を下にして焦げ目を付けるまで素焼きします。
-
- 3
焼けたら、荒熱とれるまで冷やします。
（冷えた方が皮が剥がれず綺麗にシートから取れます） -
- 4
☆印の材料をお米と一緒に炊飯器に入れて２合の分量まで水を入れます。
-
- 5
１で準備した炊き込み材料を入れて軽くかき混ぜ、最後の焼いた秋刀魚を上に乗せてお米を炊きあげます。
-
- 6
炊き上がったらさっくりと混ぜます。
あまり混ぜすぎると秋刀魚がこなごなになるので注意です(笑) -
- 7
上にお好きなトッピングをしてお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
塩昆布を細かくして炊きあげることにより、昆布の美味しい出汁をとり、一緒に食べられます。
秋刀魚の皮に焦げ目を付けると香ばしい秋刀魚飯ができます。しっかり焦げ目を付けて下さい。
腹骨は取り去っておきましょう（血合い骨はそのままで大丈夫です）
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