☆米粉で苺のロールケーキ☆
バースデー以外にもひなまつりやクリスマスにもオススメ♫ピックや砂糖菓子で飾ってアレンジして下さい(*^^*)
このレシピの生い立ち
この前キットで米粉の抹茶ロールを作ったらすごく美味しかったので、それをアレンジして息子のバースデーケーキに作りました(*^ω^*)b
☆米粉で苺のロールケーキ☆
バースデー以外にもひなまつりやクリスマスにもオススメ♫ピックや砂糖菓子で飾ってアレンジして下さい(*^^*)
このレシピの生い立ち
この前キットで米粉の抹茶ロールを作ったらすごく美味しかったので、それをアレンジして息子のバースデーケーキに作りました(*^ω^*)b
作り方
- 1
クッキングシートで23cm＋高さ3cmの型を作る。上下左右の3cm部分4箇所に切り込みを入れて、ホッチキスで固定する。
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- 2
スポンジ用のグラニュー糖、米粉を計量しておく。ボウルに卵白2個、小さい入れ物に卵黄を入れる。
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- 3
オーブンに200℃で予熱を入れておく。
- 4
ハンドミキサー高速で卵白を軽く泡立て、グラニュー糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
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- 5
卵黄を加え、低速で1分混ぜキメを整える。
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- 6
米粉をふるい入れてゴムベラで切り混ぜる。
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- 7
少し粉気が残るところでサラダ油、牛乳を入れてさらに均一になるまで切り混ぜる。
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- 8
型に流し入れて、ゴムベラかコルヌで表面をならして空気抜きをする。オーブンで約8分焼く
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- 9
焼けたらクーラーの上に置き、粗熱が取れたら乾燥防止にラップをかけておく。
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- 10
ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れてしっかり角が立つまで泡立てる。使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
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- 11
苺を洗って水気をとり、1粒を3等分に縦にカットしておく。（小粒なら半分で良いかも）
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- 12
9の生地が完全に冷めたらラップごとひっくり返して型を外す。
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- 13
新しいクッキングシートをかぶせてまたひっくり返す。
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- 14
生地の左端を1cm斜めにカットする。
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- 15
生クリームをゴムベラで4すくいくらいのせ、左端1cm残して塗り広げ、苺を写真のように並べる。
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- 16
そのまま巻くのが難しければ苺の上に少しクリームを塗ると固定されて巻きやすい。
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- 17
向きを変え、クッキングシートごと生地を巻く。
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- 18
最初だけ写真のように指で押さえながら巻くと巻きやすい。
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- 19
あとは最後までクッキングシートごと巻く。
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- 20
巻き終わりを下にしてクッキングシートで巻いたまま冷蔵庫へ入れて30分生地を落ち着かせる。
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- 21
冷蔵庫から出したら両端を1cmくらいずつ切り落とし、台にのせる。皿でも回転台でもなんでもOK。
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- 22
こういうBOXがあるとそのまま持ち運べて便利(*^ω^*)
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- 23
クリームを最後に絞ってデコレーションする分だけ残して乗せる。
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- 24
パレットナイフで反対側を塗り、向きを変えてまた反対側を塗るとまんべんなく塗れる。
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- 25
デコレーションがいらない人はこれで完成でもOK。
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- 26
今回はバラ口金でリボンにしましたが、子供がその上に苺を乗せてしまいました（笑）
好きなデコレーションをして完成♫ -
コツ・ポイント
米粉を入れて均一になるまで混ぜたらそれ以上は混ぜない。泡が潰れちゃうので。
生クリームは柔らかすぎると脇から出てきてしまうので、しっかり角が立つまで泡立てること。
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