卵入りエビチリ♫
いくら食堂☆ @cook_40139706
卵が入るのでたっぷり食べられるエビチリです！
エビの代わりにイカや鶏肉などを使っても美味しく出来ます！
このレシピの生い立ち
昔、中華の先生に教わったレシピを家庭で出来るようにアレンジしました。
卵入りエビチリ♫
卵が入るのでたっぷり食べられるエビチリです！
エビの代わりにイカや鶏肉などを使っても美味しく出来ます！
このレシピの生い立ち
昔、中華の先生に教わったレシピを家庭で出来るようにアレンジしました。
作り方
- 1
海老の背わたを取りながら背中に切り込みを入れる（炒めた時に身が開くので大きく見えます）
- 2
にんにくはみじん切り
玉ねぎ、長ネギは粗みじん切り
卵は割って溶いておく - 3
フライパンに胡麻油を入れ強火で海老を両面さっと焼き取出しておく
胡麻油を足し卵を炒め取り出しておく - 4
そのまま③のフライパンに胡麻油を足し豆板醤、にんにくを弱火で炒める
香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める - 5
④に調味料Ａを加えて炒める
ガラスープを加えて海老と卵も加えてトロミをつけ、長ネギを散らし完成です！
コツ・ポイント
海老は熱を加えるとどんどん硬くなります。
最初に焼く時はさっと焼く程度で大丈夫です！
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