きのこは石づきを取り除き、えのきだけとエリンギはお好みの大きさにカットする。ぶなしめじは小房に分ける。

豚肉は4～5cmの長さに切る。ウインナーは斜め半分に切る。

新じゃがいもは5mm厚さの薄切りにする。ニラは4～5cmの長さに切る。

フライパンにきのこ、新じゃがいも、豚肉、ウインナー、白菜キムチの順に重ねる。

<4>に酒をふりかけてふたをし、約15分中火にかける。

新じゃがいもに箸が通る程度にやわらかくなったら、ニラを加える。