姫りんごのペクチンジャム
キラ☆スノー @cook_40049516
子供たちが保育園で姫りんご狩りをしてきました。大量の姫りんご、食べきれないので丸ごと煮てジャムにしちゃいました。
このレシピの生い立ち
むいて食べるにも小さすぎて面倒な姫りんご。ペクチン豊富な皮や芯の部分も一緒に煮てジャムにしちゃいました。ほぼペクチンのジャム。おいしいですよ。
姫りんごのペクチンジャム
子供たちが保育園で姫りんご狩りをしてきました。大量の姫りんご、食べきれないので丸ごと煮てジャムにしちゃいました。
このレシピの生い立ち
むいて食べるにも小さすぎて面倒な姫りんご。ペクチン豊富な皮や芯の部分も一緒に煮てジャムにしちゃいました。ほぼペクチンのジャム。おいしいですよ。
作り方
- 1
姫りんごはよく洗う。活力鍋に入れ、ひたひたの水を入れ火にかける。
- 2
５分間圧をかけたら火を消し圧が抜けるまで放置。鍋の上にザルを乗せそこにあけて濾す。
- 3
自然に水分が全部落ち切るまで半日～1日放置し鍋を火にかける。ザルに残った実の部分は捨てる。
- 4
鍋に砂糖、レモン果汁を加えとろみがつくまで煮詰めたらキラキラのきれいなジャムが完成。
コツ・ポイント
朝日軽金属の活力鍋（おもりは高圧）使用。他の圧力鍋の場合はもう少し時間長めの方がいいかもしれません。
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