舞茸のハンバーグ
「クックパッド〜秋のレシピ 2019」掲載。
秋はきのこ♫舞茸をハンバーグたねとソースにたっぷり使った季節味わうレシピ。
このレシピの生い立ち
秋をたっぷり味わいたくて、ハンバーグの種にも舞茸をたっぷり入れたら、ふっくらジューシでとっても美味しかったので♫舞茸をたっぷりとって、元気いっぱいに・・＼(^o^)／
舞茸のハンバーグ
「クックパッド〜秋のレシピ 2019」掲載。
秋はきのこ♫舞茸をハンバーグたねとソースにたっぷり使った季節味わうレシピ。
このレシピの生い立ち
秋をたっぷり味わいたくて、ハンバーグの種にも舞茸をたっぷり入れたら、ふっくらジューシでとっても美味しかったので♫舞茸をたっぷりとって、元気いっぱいに・・＼(^o^)／
作り方
- 1
【たねの準備】
玉ねぎ・舞茸はみじん切りにして、油少量をひいたフライパンで炒めて冷ましておきます。 -
- 2
【ソースの準備】舞茸は手でほぐし、玉ねぎは薄切りにスライスします。
- 3
小さめのフライパンに油を熱し、ソース用玉ねぎを入れ透き通るまでよく炒める。舞茸も加えて炒め、赤ワインを注ぎ蒸し焼きにする
-
- 4
☆印の市販のデミグラスソース・水・バターも加えひと煮立ちしたらソースの完成です。ソースは水でお好みの濃さに調整して下さい
-
- 5
次にボールにハンバーグたねの材料を全て入れて、粘りが出るまでよく捏ねる。
-
- 6
手にたねがくっつかないようにサラダ油を軽く塗り、キャッチボールするように空気を抜いてから、５等分に成形する。
-
- 7
フライパンに油を入れて強火で熱して、成形したたねを入れる。片面に焼き色がこんがりついたら、裏返して反対側も焼き目をつける
-
- 8
中弱火にして、フライパンに料理酒を入れて蓋をして、じっくり中まで火を通す。
- 9
楊枝で真ん中をさして、何もついてこないで、透明な肉汁がジュワ〜ッと出てきたら、ハンバーグの焼き上がりです♫
- 10
焼き上がったハンバーグの入ったフライパンに、舞茸ソースをかけて、タレを絡めるように軽く煮たら完成です♫
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- 11
宝島社 「 2019〜クックパッドの秋レシピ 」に掲載して頂きました♬ 有難うございます。
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- 12
以下、作って下さった皆さんからのつくれぽと、そのお返事を掲載させて頂きます。↓↓
- 13
春ちゃん♬嬉し〜♡今日も両想い＼(^o^)／しかも、ひき肉シンクロ（笑）ドライカレー本当最高好き過ぎる←告白？(≧▽≦)
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- 14
なっちゃん♬キッチンに素敵なハンバーグRPお持ちなのにリピしてくれて感激です☆有難う〜!!私も混ぜ寿司美味でいつも感動♡
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コツ・ポイント
お好きな市販のルーを使って、お好みの濃さに調整できるので、誰でもお味が決まります♫ハンバーグを蒸し焼きにする時には、弱火〜中火でじっくりふっくらと中まで火を通して下さいね♡
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