生クリームでリッチなプチパン。

ayayamu
ayayamu @cook_40104957

１次発酵まではＨＢで。余った生クリームでフワフワもちもち、ふんわり甘いプチパン。そのままＨＢで食パンにしてもＯＫ！
このレシピの生い立ち
お菓子作りで余った生クリームを利用。
丸パン　プチパン　

生クリームでリッチなプチパン。

junsuk♡'s cooksnap of when they made 生クリームでリッチなプチパン。.
ほかとも's cooksnap of when they made 生クリームでリッチなプチパン。.
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１次発酵まではＨＢで。余った生クリームでフワフワもちもち、ふんわり甘いプチパン。そのままＨＢで食パンにしてもＯＫ！
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お菓子作りで余った生クリームを利用。
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材料

8〜10個分
  1. 強力粉 250ｇ
  2. バター 15ｇ
  3. 塩 4ｇ
  4. 砂糖 30ｇ
  5. 生クリーム 80ml
  6. 牛乳 100ml
  7. ドライイースト 4ｇ

作り方

  1. 1

    材料をＨＢに投入し生地コーススタート。１次発酵まではＨＢにおまかせ。

  2. 2

    １次発酵がおわったら8〜10等分し、ガス抜きをしながら丸め、布巾をかけて１５分ベンチタイム。

  3. 3

    ガス抜き→丸く成形し30℃40分位二次発酵。生地が２倍になり、生地の中央に指を刺した時生地が戻らず跡が残ればＯＫ。

  4. 4

    茶こしで強力粉をふるいかけ、生地の真ん中にナイフでやや深めに切り目を入れる。（強力粉をかけずに切り目だけでもOK）

  5. 5

    オーブンを200℃に余熱し、13〜15分焼く。きつね色になったら完成！

コツ・ポイント

１:生クリームと牛乳の分量は足して180mlになれば大体大丈夫。生クリームが50mlしかなかったら牛乳を130mlで。
２:切り目をいれるときはなるべく１回でシュッといれると焼き上がりがきれい。
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