フィンガービスケット
ティラミスの為に作る？それともおやつの為に作るぅ？
我が家はティラミスの為に作ります！！
このレシピの生い立ち
ティラミスを作りたい為に作っています。
フィンガービスケット
ティラミスの為に作る？それともおやつの為に作るぅ？
我が家はティラミスの為に作ります！！
このレシピの生い立ち
ティラミスを作りたい為に作っています。
作り方
- 1
ボールに卵黄と砂糖の一部10ｇを入れて、ホイッパーで白っぽくふんわりするまでよく混ぜます。
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- 2
卵白を別のボールに入れて、電動ホイッパーで塊をほぐします。
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- 3
残りの砂糖の中から、ふたつまみを入れます。
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- 4
電動ホイッパーを高速にして泡立てます。
-
- 5
卵白のキメが粗めでぼわっとした感じで、ホイッパーを持ち上げるとメレンゲが、軽くおじぎする位まで泡立てます。
-
- 6
次に残りの砂糖を全部加えて、さらに泡立てます。
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- 7
ホイッパーを持ち上げると、ツノがピーンと立つくらいまで泡立てたらOK！
-
- 8
①の中にメレンゲを３回に分けて加え混ぜていきます。
※混ぜる時は泡をつぶさないようにサックリふんわり混ぜます。
-
- 9
卵黄と卵白がムラなく混ざればOK！
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- 10
薄力粉を振るいながら加えます。
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- 11
ゴムヘラでさっくりと混ぜます。
※サックリと混ぜたら、ボールの回りからすくいあげるようにし、これを繰り返し混ぜます。
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- 12
丸型の口金を使います。生クリームに添付されているプラスチック製ならば、キッチンバサミでカットすればOK！
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- 13
絞り袋に口金を入れて、先を洗濯ばさみで挟みます。こうすると生地を流し入れてもダレません。
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- 14
生地を絞り袋に入れたら、７㎝位に絞り出します。
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- 15
↑こんな感じに絞り出せればOK！
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- 16
茶こしなどで、粉糖を振りかけます。
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- 17
160℃～180余熱完了のオーブンに入れます。
※ガスオーブンの場合は160℃位が目安です。
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- 18
13分程焼いて、焼き色がついてカラッと乾燥したら焼き上がりです。
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- 19
網の上などで冷まします。
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- 20
瓶に入れて保存します。
素朴な味わいを楽しんでおやつにも♪ -
- 21
フィンガービスケットを使ったおやつの王道はやっぱりティラミス！！
レシピID : 19312649を参考にして下さい。 -
コツ・ポイント
ポイントはメレンゲの泡立て方だと思います。
手順写真のように泡立てれば、失敗はないと思います。
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