じじばば大絶賛の卯の花

リアル☆プーさん
リアル☆プーさん @cook_40042445

干し椎茸の旨味が効いてる玉ねぎ入りの卯の花です♪
このレシピの生い立ち
なんとなく適当に作ったら、じいちゃんばあちゃんが大絶賛でモリモリ食べてくれたので、分量覚え書きにﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟしました♪

じじばば大絶賛の卯の花

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凹凸ちあき凹凸's cooksnap of when they made じじばば大絶賛の卯の花.
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干し椎茸の旨味が効いてる玉ねぎ入りの卯の花です♪
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なんとなく適当に作ったら、じいちゃんばあちゃんが大絶賛でモリモリ食べてくれたので、分量覚え書きにﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟしました♪
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材料

5人
  1. 生おから 200g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 人参 3〜4cm
  4. 油揚げ 1〜2枚
  5. ○干し椎茸 2～3枚分
  6. ○水 300cc
  7. ●砂糖 大さじ3
  8. ●醤油 大さじ2と1/2(大2.5)
  9. ●みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    耐熱容器に○を入れ、ﾚﾝｼﾞでﾁﾝ(800W1分半)して椎茸を戻すと同時に出汁を取り、そのまましばらく冷ましておく。

  2. 2

    玉ねぎ粗みじん切り、人参細切り、油揚げも細かめに切っておく。椎茸も水分絞って(出汁だから捨てないで)みじん切りに。

  3. 3

    鍋に油を引き野菜椎茸油揚げを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら生おからを投入し水分を飛ばすように良く炒る。

  4. 4

    生おからの水分が飛んでﾊﾟﾗﾊﾟﾗになったら、椎茸の戻し汁と●を投入し、水気がなくなるまで煮詰める。

  5. 5

    程よく水分が飛んだら火を止め冷ます。冷ますことでおからに味が更に馴染んで完成♪冷めたままでもとっても美味！

コツ・ポイント

玉ねぎが透明になるまでしっかり炒めましょう。甘みとコクが出て一段と美味しくなりますよ♪
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