簡単♬うちの無水肉じゃが
たらこ226 @cook_40108162
素材の水分だけで簡単に。
丼にしても美味しい甘めのしっかり味です
('ω')
このレシピの生い立ち
母の味を無水に、と。
’16/06 分量&手順を見直しましたm(_ _)m
簡単♬うちの無水肉じゃが
素材の水分だけで簡単に。
丼にしても美味しい甘めのしっかり味です
('ω')
このレシピの生い立ち
母の味を無水に、と。
’16/06 分量&手順を見直しましたm(_ _)m
作り方
- 1
人参、じゃがいもは一口大に乱切り。
(皮はお好みで)
玉ねぎはくし型に切っておく。 - 2
しらたきは少々の塩(分量外)で軽くもみ洗いをし、食べやすい長さに切る。
- 3
鍋に油を熱し中火にしたら、肉以外の具材を入れて２～分３軽く炒める。
- 4
３に砂糖を加え、弱中火にして炒め合わせる。酒を加えて蓋をし、時々かき混ぜながら5～6分煮込んだら肉を加える。
- 5
４に●印を入れて沸騰したらアクを取り、蓋をしてさらに４～５分煮る。
※時々かき混ぜることがコツ -
- 6
水分が多く出た場合は、このくらいまで煮詰めれば出来上がり♬
-
- 7
(いんげんは茹でて冷凍してものを使用。色が変わらないように、6の後に入れます)
コツ・ポイント
4の作業で、酒と砂糖だけで甘味をしっかりとつけます。
※醤油はお好みで♬
ウチは”砂糖1:みりん1:酒2:醤油3”で軽く煮詰めます。
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