冷凍保存で作り置き！豚こまごぼうしぐれ煮
安価な豚こま切れ肉で作れるお手軽な一品！甘辛い味でご飯がすすみます。まとめて作って冷凍保存も出来るのでお弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
お肉を使った常備菜のようなものがあればなぁと思い、冷凍も出来るように作ってみました。
冷凍保存で作り置き！豚こまごぼうしぐれ煮
安価な豚こま切れ肉で作れるお手軽な一品！甘辛い味でご飯がすすみます。まとめて作って冷凍保存も出来るのでお弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
お肉を使った常備菜のようなものがあればなぁと思い、冷凍も出来るように作ってみました。
作り方
- 1
ごぼうは、流水の下で丸めたラップでこすって泥を落とす。
-
- 2
１のごぼうを、ささがきにする。
（※今回は水にさらさないで作りますが、お好みで水にさらして頂いてもいいです。） -
- 3
生姜は細切りにする。
豚こま切れ肉は、大きい場合は一口大に切る。 -
- 4
フライパンを熱してサラダ油を入れ、２のごぼう・３の生姜と豚こま切れ肉・煮汁の調味料を入れ、ふたをして時々混ぜながら煮る。
-
- 5
全体に火が通って味が染みこんだら、火を止める。
-
- 6
冷凍する場合は、冷めてから小分けにしてラップで包み、冷凍保存袋に入れて冷凍庫に入れる。
-
- 7
冷凍したものを使う場合は、ラップに包んだまま電子レンジで解凍＆温める。
- 8
※このレシピでは、黄金しょうがを使いました。使用する生姜の辛さに合わせて、分量を調節して下さい。
- 9
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- 23
☆2015.01.19
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
以前テレビで見たのですが…
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
…ということで、この方法で作りました
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