とうもろこしとピーマンのインド野菜カレー
プラバール @Praval
夏野菜をたっぷりいただき、スタミナをつけるのにおススメのインドカレー。基本スパイスだけで簡単、美味しくできあがります。
このレシピの生い立ち
先日、義理のお姉さんのご実家を訪問する機会があった際に、お姉さんのお母さんが作ってくれました。美味しかったので、自分なりに作ってみたら、とても美味しく出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトと玉ねぎをみじん切りか液状に、ピーマンとお好みでオクラは1cm角、にんにくと生姜はみじん切りにする。
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- 2
フライパンに油小さじ1を温める。
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- 3
コーンとピーマン、お好みでオクラを使う方はそれも一緒に炒める。
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- 4
きれいな焼き色をつけてください。
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- 5
お鍋に油大さじ1を温め、クミンシードを加える。ぱちぱちし始めたら、ターメリックを加えて炒める。好みでカイエンもどうぞ。
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- 6
にんにく・生姜とベイリーフを加え、よく油となじませたら、玉ねぎを加えて、5分ほど半透明になるまで炒める。
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- 7
コリアンダーパウダーを加えてよく混ぜたら、トマトを加える。トマトは水分がなくなり、油がにじみ出てくるまで炒めます。
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- 8
こんな感じのペースト状になります。
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- 9
水200ccを加えて沸騰させる。
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- 10
手順4で炒め終わった野菜を加え、混ぜ合わせる。
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- 11
ガラムマサラを加えて2分ほど炒めたら、塩を加えて塩加減を調整する。
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- 12
お皿に盛って、出来上がり。
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- 13
コリアンダーの葉を飾って、温かいうちにお召し上がりください。
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- 14
2012年 9月20日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：） -
コツ・ポイント
・辛さに関連するスパイス（ガラムマサラ・カイエンペッパー）について、まずは2010年6月の日記をご覧ください。
・我が家の冷蔵庫にオクラがあったので使いましたが、なくても全く問題ありません。
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