★簡単絶品本格的♪フルーツタルト
フルーツがより引き立つ☆フルーツタルトが美味しく完成しました♪。
一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的なフルーツタルトを作る事が出来たらと思い考えてみました★。
★簡単絶品本格的♪フルーツタルト
フルーツがより引き立つ☆フルーツタルトが美味しく完成しました♪。
一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的なフルーツタルトを作る事が出来たらと思い考えてみました★。
作り方
- 1
パートシュクレを手順に従い作る。
バターは室温に戻し、柔らかくしておく。
卵は溶き解しておく。 - 2
クレームダマンドを作る。
ボールにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状に混ぜ、粉糖を加え更に混ぜ合わせる。 - 3
卵を少しずつ加え混ぜ、バニラオイルも加え混ぜる。アーモンドプードルを振るい加え、ゴムベラに持ち代え混ぜ合わせる。
- 4
ラップを掛け、30分間冷蔵庫で寝かす。
パートシュクレに流し入れ、表面を平らにならし、180℃のオーブンで20分間焼く。 - 5
カスタードクリームを作る。
小鍋に牛乳を入れ、人肌に温める。
ボールに卵黄・粉糖を入れ、薄力粉を振るい入れ混ぜ合わせる。 - 6
牛乳を加え入れ混ぜ合わせ、濾しながら小鍋に戻す。滑らかに成るまで火に掛け冷蔵庫で15分間冷ます。
- 7
その間に別のボールに生クリームを入れ、固めにホイップし、カスタードクリームに混ぜ合わせクレームダマンドの上に回し絞る。
- 8
ナパージュを作る。
小鍋にナパージュ全ての材料を火に掛け沸騰直前で火を止め冷ましておく。 - 9
お好みの季節のフルーツをカスタードの上に彩り、ナパージュにとろみが付いてきたら刷毛でフルーツ表面に塗り冷蔵庫で冷やす。
- 10
2017.5.20カテゴリに承認されました♪。有難うございます★。
- 11
2022.4.27話題のレシピ(つくれぽ10人)に成りました♪。つくれぽを送って下さった皆様☆誠に有難うございます★。
コツ・ポイント
★クレームダマンドを作る際、卵は少しずつ加えしっかりとホイッパーで混ぜ合せて下さい。
★カスタードクリームを作る際、一度濾す事でより滑らかに仕上がります。
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