作り方
- 1
小豆を洗い、鍋に水を入れて煮立たせる。
水が茶色くなったら、水を捨てて小豆を鍋に戻す。 - 2
水を小豆の4倍位入れて、蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら中弱火にして加圧15分。
- 3
自然に圧力が下がるまで放置し、蓋を開けて砂糖、塩を加え、木べらで混ぜながら練って水をとばす。
- 4
希望分の餅を焼き（あるいは茹で）、器に盛った雑煮に加える。
完成
コツ・ポイント
初めから煮えている小豆缶に餅を投入してもいいです。
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