牛すね肉の赤ワイン煮込み

ストロベリーパイ
ストロベリーパイ @cook_40053072

赤ワインを使って、x'masにもうれしいワインに合うレシピです。
このレシピの生い立ち
ボジョレー解禁日に、ボジョレーと楽しみたいお料理として考えました。冬場は煮込み料理がとっても美味しく、クリスマスのメインにもとっても喜ばれます。

牛すね肉の赤ワイン煮込み

goopeesan's cooksnap of when they made 牛すね肉の赤ワイン煮込み.
あまりんky's cooksnap of when they made 牛すね肉の赤ワイン煮込み.
FINE☆ママ's cooksnap of when they made 牛すね肉の赤ワイン煮込み.
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ストロベリーパイ @cook_40053072

赤ワインを使って、x'masにもうれしいワインに合うレシピです。
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ボジョレー解禁日に、ボジョレーと楽しみたいお料理として考えました。冬場は煮込み料理がとっても美味しく、クリスマスのメインにもとっても喜ばれます。
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材料

  1. 牛すね肉 400ｇ
  2. クローブ 6粒
  3. 赤ワイン 500ｇ
  4. にんにく 2片
  5. 玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個
  6. ロールエ 1枚
  7. ローズマリー 適宜
  8. タイム 適宜
  9. 岩塩 適宜
  10. 黒コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    牛すね肉に岩塩と黒コショウをして、5分位置き、お肉に穴をあけ、クローブを差し込む。

  2. 2

    １を置いている間に、厚手の鍋で、玉ねぎとにんにくをオリーブ油で炒める。

  3. 3

    １をフライパンでこんがり焼き、２のお鍋に入れる。

  4. 4

    ３に赤ワインをひたひたになるように入れ、ローズマリ・タイム　ローリエを一緒に入れて、初めは強火、沸騰したら弱火で煮込む。

コツ・ポイント

煮込むときに、初めは強火で、沸騰してから弱火で、火をつけたり、消したりして、長時間煮込むと、お肉がとっても柔らかくなります。
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家族の為・そして胃癌で胃を全摘出した旦那さんの為に、美味しい笑顔を見たくて毎日楽しんでお料理を作ってます。胃癌術後食事レシピ・エンシュアレシピなどのブログも運営しています。「毎日おいしい！ 夫婦ふたり暮らしのシニアごはん レシピ」https://cookwares.biz/sachie-kitchen/「つれづれ日記わが家のごはん」http://strawberry-nikki.seesaa.net/「60代の健康食生活」https://kenkoushoku.biz/
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