牡蠣の下処理方法♪
簡単な牡蠣の下処理方法です
面白いようにヌメリと汚れと臭みが落ち、ぷりっぷりに仕上がります！
動画あり（工程17参照）
このレシピの生い立ち
●牡蠣が苦手だった娘も、この下処理をすると食べるようになりました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22454327
●YouTubeで『牡蠣のアヒージョ♪』で検索！
牡蠣の下処理方法♪
簡単な牡蠣の下処理方法です
面白いようにヌメリと汚れと臭みが落ち、ぷりっぷりに仕上がります！
動画あり（工程17参照）
このレシピの生い立ち
●牡蠣が苦手だった娘も、この下処理をすると食べるようになりました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22454327
●YouTubeで『牡蠣のアヒージョ♪』で検索！
作り方
- 1
牡蠣に粗塩と片栗粉をふり、水を加えない状態で10秒程度優しく混ぜる。
水を入れない事がポイントです！ -
- 2
10秒混ぜたら水50ccを加えて更に30秒ほど優しく混ぜる。
ヌメリと汚れがたくさん落ちます。 -
- 3
牡蠣を別のボウルに取り出し、3％程度の食塩水ですすぐ。
もし真水を使うときは10秒以下の短時間で！ -
- 4
ざるに上げて水気を切り、更にキッチンペーパーで水気を拭って下処理の完了です
-
- 5
牡蠣の殻の開け方はこちら
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- 6
牡蠣のアヒージョはこちら
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- 7
牡蠣のスパゲティはこちら
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- 8
牡蠣たっぷりの山芋焼きはこちら
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- 9
牡蠣ご飯はこちら
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- 10
牡蠣のグラタンはこちら
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- 11
牡蠣のマリネはこちら
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- 12
牡蠣の土手鍋はこちら
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- 13
牡蠣のガーリックオイル漬けはこちら
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- 14
牡蠣チャウダーはこちら
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- 15
牡蠣のムニエルはこちら
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- 16
2014年1月15日
話題のレシピ入り！ありがとうございます！
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- 17
動画を参考にしてください！
http://youtu.be/u7mRiTZanTk
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- 18
牡蠣フライ（ミックスフライ）の動画はこちら
http://youtu.be/sMXnkJMjTUA
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- 19
2016年2月13日 2回目の話題のレシピ入り！
有難うございました～！
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コツ・ポイント
●優しく混ぜるだけです。
●大根おろしはったいないので！
●鮮度が落ちるので、下処理は調理直前に！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11729270487.html
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