カリッ☆フワッ☆ジューシー☆唐揚げ♪

わたび~さん家☆
わたび~さん家☆ @cook_40232684

パパと子供に喜ばれる味にしてみました。とにかくジューシーでないと子供は食べてくれないので試行錯誤して作りました。

このレシピの生い立ち
色々試しましたが、我が家ではニンニクしょうがが効いた味付けが好きということでこの味付けに☆たまたまかもしれませんがこの手順がジューシーでカリッと仕上がったので。パパも子供もこれが良いと言うことで今ではこの手順のこの味付けで定番になりました。

カリッ☆フワッ☆ジューシー☆唐揚げ♪

パパと子供に喜ばれる味にしてみました。とにかくジューシーでないと子供は食べてくれないので試行錯誤して作りました。

このレシピの生い立ち
色々試しましたが、我が家ではニンニクしょうがが効いた味付けが好きということでこの味付けに☆たまたまかもしれませんがこの手順がジューシーでカリッと仕上がったので。パパも子供もこれが良いと言うことで今ではこの手順のこの味付けで定番になりました。

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材料

4人分
  1. 鶏(むね肉) 600g
  2. 大さじ3
  3. 醤油 大さじ3
  4. ニンニク(チューブ) 3㎝程度
  5. しょうが(チューブ) 3㎝程度
  6. 1個
  7. 片栗粉 適量
  8. 薄力粉 適量
  9. レモン お好みで
  10. 塩胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    むね肉を1口程度の大きさにきってボールに入れお酒をいれよくもみこむ。
    お肉を端に寄せたときにお酒がなければOK。

  2. 2

    醤油をいれ軽くもみニンニクとしょうがをいれ混ぜる。
    ラップして冷蔵庫に少なくとも30分~1時間はつけておく。

  3. 3

    冷蔵庫から取りだしたお肉に卵をいれ混ぜる。
    別の容器で片栗粉と薄力粉を1対1の量で混ぜ合わせた物をお肉の表面にまぶす。

  4. 4

    180度程度の油で揚げる。
    表面全体が揚がったら一度取りだし5分くらいおいてまた揚げる。(2度揚げ)

  5. 5

    全体がいい色になったら出来上がり♪
    お好みですがレモン汁と塩胡椒を軽くふりかけて食べるのが好きです。
    あとマヨネーズも。

コツ・ポイント

お酒をもみこんでおく。2度揚げで揚げすぎるとかたくなるので1度目時に2~3分で出して冷まして2度目揚げることがジューシーな唐揚げに出来上がると思います。

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育児に奮闘し毎日当たり前にご飯を作ることに疲れていましたが、クックパットにのせることによって料理をすることが自分にとって楽しみに変わりました~♪
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