絶品☆空芯菜炒め

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猫柳商店
猫柳商店 @cook_40060416

お皿のスープをご飯にかけたくなる程美味しい炒め物です♪超簡単ですよ♬
✿2017/07/26 1000れぽ殿堂入り感謝✿
このレシピの生い立ち
昔バイトをしていた台湾料理屋さんの大人気メニューの味を思い出して再現してみました♪
スタッフは勿論、常連客はスープを白米にかけてズルズルっと美味しく完食してましたよ！

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材料

  1. 空芯菜 １袋(適宜)
  2. 炒め油 多めの適宜
  3. 国産にんにく 大１個
  4. ★鶏がらスープの素 小さじ１杯
  5. ★美味しい塩 ひとつまみ
  6. ★熱湯 大さじ３杯
  7. ★胡椒 少々

作り方

  1. 1

    空芯菜を３～４㎝位の長さに切る。
    にんにくはみじん切り。
    ★を混ぜておく。

  2. 2

    フライパン(中華鍋タイプの底が丸い物)に油とにんにくを入れ火をつける。極弱火でにんにくの香りが出るまでじーっくり炒める。

  3. 3

    にんにくの香りが十分出たら最強火にして油の温度を上げ一気に空芯菜を炒める。
    ★を一気に入れてジュッと全体を混ぜて即完成♫

  4. 4

    シャキシャキ硬め、クタクタ柔らかめ、どちらも美味しいです。お好みで！
    出来たてをどうぞ♫

  5. 5

    青梗菜2〜3株でも同様に出来ます。白い茎部分を少し長めに炒めるだけ。ガーリックパウダーやナンプラーでのアレンジも旨いよ♡

  6. 6

    ケール（フリルタイプ）でも美味しいですよ♬生では青臭くて硬いけれど 茎から大きめにちぎって 同様に炒めるだけです♡

  7. 7

    独特の香りの豆苗でも美味しくできます！1パックだと量が少ないので塩味が強くなりすぎない様に気をつけて下さいね。

  8. 8

    かぶれ菜という野菜でも♡見た目は硬そうなのに柔らかくて濃厚なお味！美味しい♡

  9. 9

    宝島社e-mook【クックパッドの冬レシピ】 79ページに掲載して頂きました☆( ‾ー‾ )ゞあざまーす！

  10. 10

    宝島社TJMOOK 【クックパッドmagazine! vol.7】98ページに掲載して頂きました(^^)あざまーす♬

コツ・ポイント

キチンと準備をして一気に手早く!!!
※晩夏・秋口になると空芯菜は茎が硬くなる事があります。強火で少し長めに炒めることで美味しく食べられますよ。

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レシピ作者

猫柳商店
猫柳商店 @cook_40060416
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☆猫柳商店のまかない用キッチン☆湘南潜伏中。仲良し夫婦と2匹の猫達との楽しくてグルメな日々♪皆さんの素敵レシピに毎日感謝してます☆旦那君お得意のお魚料理等もレシピ化してゆきたいです。レシピは適宜改良・追加してゆきます。神奈川同盟№12キジトラ猫の会№43
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