ホクホク♪大学芋パン

ぺくちん
ぺくちん @cook_40022430

大学芋とパンのコラボ!お芋がホクホク、タレがじゅわ~♪
このレシピの生い立ち
大学芋とパンのコラボをしたかった。

ホクホク♪大学芋パン

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材料

8個分
  1. パン生地
  2. 強力粉 250g
  3. ドライイースト 3g
  4. 砂糖 30g
  5. 3g
  6. 30g
  7. 牛乳 150g
  8. バター 30g
  9. 大学芋
  10. さつま芋(中) 1本
  11. 大学芋のタレ 1/2袋
  12. 黒ゴマ 適量
  13. 卵水 適量

作り方

  1. 1

    パン生地の材料をHBに入れ、生地コースをスイッチON。一次発酵させる。

  2. 2

    さつま芋を1.5cm角に切り、水にさらす。耐熱容器に入れてレンジで柔らかくなるまで加熱する。

  3. 3

    一度ざるにあけ、水分を飛ばす。
    ボウルに戻し、大学芋のタレを絡める。

  4. 4

    パン生地を8等分し、丸めなおして10分間ベンチタイム。

  5. 5

    ガスを抜き、丸めなおし、手のひらで押して平たくする。カップに入れて40度で30~40分間二次発酵させる。

  6. 6

    打ち粉をしたコップやプリンカップの底を押し付けて生地にくぼみを作る。卵水を塗り、③の大学芋を詰め、黒ゴマを振る。

  7. 7

    210度に予熱したオーブンで15分間焼成する。

コツ・ポイント

手順⑥の窪みはしっかりつけつください。

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ぺくちん
ぺくちん @cook_40022430
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夢は果樹園を持つこと。只今の果樹は「ポポー」、「ラ・フランス」、「梨」、「桃」、「ぶどう」、「ブルーベリー」、「ラズベリー」の7種。パイナップルとイチゴも育てています♪三男一女の子供たちに振り回される日々を送ってます☆
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