Mayonesa de Cilantro y Mayonesa de Ajo y Comino (sin Huevo)

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Daaaaay! @Day_os
Chile

Sí. Se puede preparar una mayonesa sin huevo. Es muy fácil. Y la puedes saborizar, con los ingredientes que desees.

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Ingredientes

10 minutos
1- 1/2 taza
  1. - Mayonesa de Cilantro:
  2. 1/2 tazaleche entera a temperatura ambiente
  3. 1 tazaaceite de maravilla
  4. 1 atadocilantro fresco
  5. 2ajíes verdes, sin nervaduras ni semillas
  6. 1 dienteajo (sin parte central)
  7. Pimienta negra, recién molida, a gusto
  8. Sal de mar, machacada, a gusto
  9. -- Mayonesa de Ajo y Comino:
  10. 1/2 tazaleche entera a temperatura ambiente
  11. 1 tazaaceite de maravilla
  12. 4 dientesajo (sin parte central)
  13. 3 cdas.comino
  14. Pimienta negra, recién molida, a gusto
  15. Sal de mar, machacada, a gusto

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Agregar al vaso de la juguera la leche con el cilantro, los ajíes verdes, el diente de ajo, sal y pimienta recién molida. Procesar hasta licuar bien. Luego, sin detener la juguera, ir agregando de a poco el aceite, para lograr la emulsión y conseguir la textura de mayonesa.

  2. 2

    Rectificar la sazón. Repetir el procedimiento con los ingredientes para la mayonesa de ajo y comino. Si deseas puedes agregar jugo de limón o vinagre.

  3. 3

    Refrigerar en frasco de vidrio y tapado.

  4. 4

    Puedes utilizarla para acompañar verduras, untar en sándwich, para bañar carnes, pescados, etc.

  5. 5

    (Nota: Si queda muy líquida agregar más aceite, y por el contrario, si queda muy espesa, agregar más leche. Si por algún motivo se corta, no la deseches, sólo vuelve a batirla para que vuelva a tener la consistencia de mayonesa.)

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"No hay nada mejor, no hay nada mejor que casa!..."
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