沸騰した湯にささ身と酒少々（分量外）を入れ、再度沸騰したら火を止め、蓋をして１時間程放置する。
※時短方法はコツ参照

長ねぎ、きゅうり、搾菜は千切りにし、ボウルに入れておく。

１のささ身は鍋から取り出し、手で細かく割く。
熱がとれたら２のボウルに入れる。

材料が揃ったら、★を入れて混ぜ合わせたら完成です！
※搾菜の汁が無い場合、塩気が足りなければ醤油等で調整して下さい。