ニラは5センチ・にんじんは細切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。
大和芋はすりおろしてボウルへ。

大和芋にダシと卵を溶き合わせておく。
小麦粉と片栗粉も粉がなくなるまで混ぜ合わせる。

2に1を入れて良く混ぜる。

フライパンに油を敷いて3を流し入れ平にする。周りが色付いてきたらフライパン返しで裏返しにする。周りにごま油を回し入れる。

焼き色が付いたら食べやすい大きさに切って更に盛る。
酢・醤油・ラー油を混ぜたタレを添える。