あさりの本格中華炒め
c☆dream @cook_40214118
中国のザリガニ料理を元にあさりで作ってみました。
あさりがジューシーでお酒が欲しくなります
山椒粒は避けて食べてます
このレシピの生い立ち
中国のザリガニの炒めが美味しくて、いろいろ試したり聞いたりして再現してみました。
作りおき料理にもぴったりです。
あさりの本格中華炒め
中国のザリガニ料理を元にあさりで作ってみました。
あさりがジューシーでお酒が欲しくなります
山椒粒は避けて食べてます
このレシピの生い立ち
中国のザリガニの炒めが美味しくて、いろいろ試したり聞いたりして再現してみました。
作りおき料理にもぴったりです。
作り方
- 1
材料は全て切り揃えておく。
- 2
熱した中華鍋に山椒油を入れる
煙がガンガン立ってきたら、山椒粒、唐辛子、月桂樹、豆板醤、砂糖、ショウガ、ニンニクを投入 - 3
素早くネギのみじん切りも加え紹興酒をまわし入れ鍋を振りながら炒める
- 4
あさりを投入する。
あさりから汁が出るので、ここからは焦げる心配ありません。
ゆっくり火を通してください。 - 5
醤油をかけて味見をしながら、足りなければ、少し醤油を足してください。
最後にごま油を回しかけて出来上がりです
コツ・ポイント
中華は油の香ばしさが大切です。
材料は全て準備して
怖がらずに火力は最大にして調理してくださいね。
火が上がってもあせらず慌てずに。
似たレシピ
-
-
-
おいらのマロニーちゃんとあさりの中華炒め おいらのマロニーちゃんとあさりの中華炒め
あさりを買った瞬間これ食べたい！ひらめいたのが 中華炒め春雨代わりのマロニーちゃんがいけるのです！呑み助にはたまらんっ！！
-
-
プロ級！手ちぎりキャベツの中華炒め プロ級！手ちぎりキャベツの中華炒め
中華料理店などプロのお店で出てくるようなシャキシャキ食感のキャベツ炒めに仕上げました!大量消費！無限に食べられます。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19474786
