あの店の＊鮭の土鍋炊き込みご飯。
じゅーん＊ @cook_40147834
一切れ100円の甘塩鮭2切れを、土鍋で炊き込みご飯にしてみたら、あら不思議！おしゃれな居酒屋のシメに出てきそうな一品に。
このレシピの生い立ち
とある広尾の和食屋の「鮭ハラスご飯」とやら、土鍋で白飯2合炊いて、小葱盛って
漬けにしてから焼いた鮭ハラス乗せて、だし醤油かけて、2400円也。えー、高っ！！
ウチで作れば300円で出来るぜ！ということで。
あの店の＊鮭の土鍋炊き込みご飯。
一切れ100円の甘塩鮭2切れを、土鍋で炊き込みご飯にしてみたら、あら不思議！おしゃれな居酒屋のシメに出てきそうな一品に。
このレシピの生い立ち
とある広尾の和食屋の「鮭ハラスご飯」とやら、土鍋で白飯2合炊いて、小葱盛って
漬けにしてから焼いた鮭ハラス乗せて、だし醤油かけて、2400円也。えー、高っ！！
ウチで作れば300円で出来るぜ！ということで。
作り方
- 1
鮭は包丁で骨をそぎ落とし、皮まで香ばしく、グリル等でカリカリに焼く。
- 2
土鍋に、といだ米と水をいれ、だし昆布5センチ、（ここで吸水30分すると尚良し）１の鮭を乗せて、フタをする。
- 3
強火にかけて、沸騰したら(ここまではフタ開けて確認OK！)、弱火にして10分間、火を消して10分間蒸らす。
- 4
昆布と鮭を一旦取り出し、万能ねぎをたっぷり散らし、鮭をトッピング。食卓で混ぜて、お好みで醤油をちろりとかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
土鍋でご飯炊くのって案外簡単！ウチは毎日土鍋ご飯♪
水加減は、米の体積の1.1倍の水、と計算すると難しそうですが「米1合（米用カップ）に対して、水１カップ（200ccカップ）」がピッタンコ1.1倍、覚えとくと超便利な黄金比です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19503820
