簡単、トマト&野菜たっぷり、ラタトゥイユ

トマトはざく切りにします。皮が気になる方は剥いてください。

他の野菜も、食べやすい大きさに切ります。

鶏胸は皮を取り、繊維を立ち切るように削ぎ切りし、野菜なと同じくらいの大きさに切ります。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、中火にかけます。

鶏胸を入れ、さっと炒めます。

鶏胸の表面に、焼き色が付いたら、トマト以外の野菜を加えます。味が入るよう、ここでコンソメを砕いて入れます。

コンソメが大きくても、炒めるうちに、溶けるので大丈夫です。野菜がしんなりするくらい炒めます。

トマト、トマト缶、ローリエを加え、弱めの中火で煮詰めます。お好みでハーブも入れてください。

10～15分煮詰めたら、塩コショウで味付けます。物足りなければ、ケチャップをお好みで入れてください。