諦めないで！笑 胸肉を柔らかくする技！
苺♡ストロベリー @cook_40042375
パサつく胸肉サヨナラ～♪
パサつくムネ肉を嫌う主人のおかげで、こんなに柔らかくなるムネ肉の下処理を編み出しました！笑
このレシピの生い立ち
行きつけのお店で国産胸肉100g⇒27円～29円の激安サービスDAYが週に１回あるのでよく利用するのですが、主人がパサつくムネ肉を嫌うので、私流に研究に研究を何年も重ね(笑)５年間の主婦歴で学んだ結果、我が家ではコレが１番の下処理方法に！
アプリでひらく作り方
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鶏肉の皮を剥いで観音開きにします(1枚分がこんなに大きくなりました)
※鶏皮部分は違う料理に使う事が多い我が家です -
- 2
ラップをかぶせます
鶏肉の厚さが均等になるように麺棒でバシバシ叩きます削ぎ切りにする場合は、ここで削ぎ切りにします
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ボウルなどに２と＊を一緒に入れて15分以上漬け込みます
使う前にキッチンペーパーで軽～く水分を拭き取ってから使って下さい - 4
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- 5
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※胸肉の量(グラム)によっては各大さじ１だと少ないかもしれません。その時はお酢＆酒を１；１で増やして下さい※
コツ・ポイント
※時間が経てば経つほど、鶏肉に染み込み柔らかくなります。是非15分以上漬け込んで下さい
※ジューシーにしたい時⇒漬け込む段階でごま油を小さじ1ほど入れる事をお勧めします♪
※ムネ肉は火を通しすぎると硬くなる傾向があるのでお気をつけ下さい♪
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