＊糖質制限＊ ふっくらおいしい大豆粉パン
大豆粉パンが苦手な相方さんから「言われなきゃ大豆粉パンとわからないかも」という合格をただきました(^_^)ﾉ
このレシピの生い立ち
糖質制限を始めた相方さんに大豆粉パンを作ったら「ダメだ〜、無理」と…(-_-;)
粉の分量、メーカー、材料、配合を思考錯誤してやっと相方さんが美味しく食べられる大豆粉パンが出来ました。今では糖尿病の相方さんのお父さんも食べてくれています。
＊糖質制限＊ ふっくらおいしい大豆粉パン
大豆粉パンが苦手な相方さんから「言われなきゃ大豆粉パンとわからないかも」という合格をただきました(^_^)ﾉ
このレシピの生い立ち
糖質制限を始めた相方さんに大豆粉パンを作ったら「ダメだ〜、無理」と…(-_-;)
粉の分量、メーカー、材料、配合を思考錯誤してやっと相方さんが美味しく食べられる大豆粉パンが出来ました。今では糖尿病の相方さんのお父さんも食べてくれています。
作り方
- 1
○の材料を計り一緒にする。
-
- 2
２で一緒にした○の材料をビニールに入れてよく混ぜる。
-
- 3
卵を溶き、△の材料をよく混ぜる。
-
- 4
４で混ぜた△の液体系の材料を入れる。
-
- 5
５で入れた液体系の材料の上に、３で混ぜた○の粉系の材料を入れ、その上にドライイースト、ラカントS、無塩バターを置く。
-
- 6
HBにセットし、早焼きメニュー、焼き色：淡でスイッチオン。
- 7
完成！
-
- 8
おいしそうなパンの香りが漂います。
-
- 9
＜3/19追記＞
＊膨らまない要因を探っていたところヨーグルトが低脂肪だと膨みませんでした。←要注意！
- 10
＊他社さんの大豆粉でも作りましたが大豆臭がきつく、今のところマルコメさんの大豆粉が相方さんの評価が高いです(笑)
- 11
＊萎んでしまう場合、HBから出した直後に30cmくらいの高さから何度か落としてみてください。
- 12
＊強力粉は糖質が高いですが少し入れるだけで風味が格別によくなりました。
- 13
＊我が家で使用しているHBはパナソニックのSD−BMT1001です。
コツ・ポイント
大豆粉、グルテンは記載したメーカーの材料で。他社の場合は出来上がりが異なるので分量の調整を。ドライイーストも必ず赤サフで。
グルテンをパナソニックのGOPAN用に変更。パイオニアのグルテンではパンが膨らまなくなったため。気をつけて下さい。
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