中まで美味しい丸ごとローストチキン
おっこっ娘 @cook_40159801
しいたけの出汁がきいて美味しいローストチキン♪
このレシピの生い立ち
母から教わり毎年クリスマスに作っているローストチキンです。
中まで美味しい丸ごとローストチキン
しいたけの出汁がきいて美味しいローストチキン♪
このレシピの生い立ち
母から教わり毎年クリスマスに作っているローストチキンです。
作り方
- 1
玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを、それぞれ8ミリ角切りに切る。
干ししいたけは200ccの水で戻す - 2
玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める
-
- 3
8割方火が通ったら、戻したしいたけ（8ミリ角）と戻し汁、白ワイン100cc、固形コンソメ、ローリエを入れて蒸し煮る
-
- 4
水気がなくなるまで煮たら冷ましておく
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- 5
鶏肉のお腹に5 を詰めて、タコ糸でむすんでおく。野菜くず（皮など）を天板に敷いてから鶏肉を置く
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- 6
バターを表面に塗ってから、余った白ワインを天板に注ぎ
250℃で50分
焼き上がったらお皿に盛り付けて出来上がり -
コツ・ポイント
干ししいたけとじゃがいもが美味しさの鍵。
鶏肉は使用前に、必ず常温にしておいてください。美味しさが違います。
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