レンコンのきんぴら ゴマ山椒風味
・★YKKNK★・ @cook_40184530
山椒が効いたきんぴらです
山椒好きの方限定料理 (-_^)
このレシピの生い立ち
無性に山椒の香りのものが食べたくなることがあって、いつもは唐辛子で味付けするレンコンのきんぴらを山椒味に。
レンコンのきんぴら ゴマ山椒風味
山椒が効いたきんぴらです
山椒好きの方限定料理 (-_^)
このレシピの生い立ち
無性に山椒の香りのものが食べたくなることがあって、いつもは唐辛子で味付けするレンコンのきんぴらを山椒味に。
作り方
- 1
レンコンは薄く切って水に晒しておく
10分ほどさらしたら、ザルにあけてよく水をきっておく
-
- 2
フライパンにゴマ油を少々ひいて、レンコンを炒める
酒とミリンと醤油も加えて、強火のまま、水分がなくなるまで炒める -
- 3
水分が殆どなくなったらゴマを入れて、焦がさないように軽く炒める
-
- 4
仕上げに山椒を少々ふりかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
作ってすぐは山椒の自己主張が強いですが、数時間おくと、山椒がいい感じに馴染みます。
多めに作って作り置きがオススメです。
山椒のかけ過ぎに注意！
舌がピリピリに…(´Д` )
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