台湾の定番朝食！鹹豆漿！
yummykummy @cook_40035150
台湾の定番朝食「鹹豆漿(しょっぱい豆乳スープ)」は忙しく食欲がない朝でも身体に優しくおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
本場の味に近いものを、手間をかけずに手軽に作れて毎朝食べられないかと試行錯誤してたどり着いたレシピです。洗い物を最小限にするためにデジタルはかりで計量し、レンジを使用しています。
台湾の定番朝食！鹹豆漿！
台湾の定番朝食「鹹豆漿(しょっぱい豆乳スープ)」は忙しく食欲がない朝でも身体に優しくおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
本場の味に近いものを、手間をかけずに手軽に作れて毎朝食べられないかと試行錯誤してたどり着いたレシピです。洗い物を最小限にするためにデジタルはかりで計量し、レンジを使用しています。
作り方
- 1
切り干し大根を水につけて戻す。
-
- 2
戻ったらみじん切りし、絞って水気を切る。青ネギも切っておく。
-
- 3
干しエビと(2)の切干大根をオーブントースターで数分空焼きし、干しエビを香ばしさを出し、切干大根は余分な水分を飛ばす。
-
- 4
【手抜きバージョンはここからスタート】具材と調味料を器に入れ、豆乳を加える。
-
- 5
電子レンジ600Wで1分半〜2分加熱。(レンジによって時間が異なると思うので、時間は調整してください)
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- 6
仕上がり具合が足りなかったら少し酢を足してください。お好みでラー油を足してもおいしいです。
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- 7
本場の鹹豆漿 1。
-
- 8
本場の鹹豆漿 2。
-
- 9
本場の鹹豆漿 3。
-
コツ・ポイント
平日の朝は時間との戦いなので、切り干し大根と青ネギ抜きで手抜きバージョンの【4】から作ってます。具はお好みでアレンジして良いと思います。酢を入れ過ぎると固まりすぎ、加熱し過ぎると膜がはるのでご注意を。
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