さっぱり！きのこ入り和風ハンバーグ
ポモドーラ @cook_40100094
きのこの旨みで、ハンバーグがグッと美味しくなります。蒸し焼きすることで柔らかく、食感もジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
きのこを焼いて添えようと思ったのですが、中に入れても美味しいかも！と、やってみたら、とっても美味しかったので、定番導入しました。
さっぱり！きのこ入り和風ハンバーグ
きのこの旨みで、ハンバーグがグッと美味しくなります。蒸し焼きすることで柔らかく、食感もジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
きのこを焼いて添えようと思ったのですが、中に入れても美味しいかも！と、やってみたら、とっても美味しかったので、定番導入しました。
作り方
- 1
玉ねぎと舞茸はそれぞれみじん切りにする。フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒めしんなりしたら舞茸も炒め、冷ます。
- 2
ボウルにひき肉、1、卵、牛乳を吸わせたパン粉、塩・こしょうを入れ、全体をよくこねる。２つに分けて丸める。
- 3
フライパンに残りのサラダ油を熱し、ハンバーグだねを平らにのばして入れ、両面を2分づつ焼き、水を入れ3分蒸し焼きにする。
- 4
皿をご飯とハンバーグを盛り付け、大根おろし、千切りにした大葉とみょうがをのせ、ポン酢をかけていただく。
コツ・ポイント
きのこは舞茸の他にしめじやえのきのみじん切りでも、同様に美味しく作れます。
蒸し焼きにする際の水は大さじ3強(50ml)程度でOKです。
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