鰹節香る★ゴーヤの煮物
satorepi @cook_40039125
ゴーヤをたくさん食べられるように鰹節と酢の風味でさっぱりとした煮物にしました。
このレシピの生い立ち
実家から大量のゴーヤをもらったので、常備菜としての消費に。
鰹節香る★ゴーヤの煮物
ゴーヤをたくさん食べられるように鰹節と酢の風味でさっぱりとした煮物にしました。
このレシピの生い立ち
実家から大量のゴーヤをもらったので、常備菜としての消費に。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って中綿・種をスプーンで取り、５ｍｍ幅に切る。
-
- 2
湯を沸かし、ゴーヤを1分程度茹でてざるに上げ、水気を切る。
- 3
鍋にすし酢、めんつゆ、醤油、ゴーヤを入れて、汁けがなくなるまで10分～15分程度煮る。
-
- 4
鰹節を一掴み入れて、良く混ぜ合わせて火を止める。
-
コツ・ポイント
少し酸味があるほうがさっぱり仕上がります。すし酢、めんつゆで簡単に味が決まります。ゴーヤを下茹ですることで苦みもマイルドに。お好みでラー油を垂らしても美味です。
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