ヨーグルトメーカーで塩麹鶏ハム
ゆみみみみみみ7 @cook_40096543
簡単に手を汚さずに作れる柔らかジューシーな鶏ハムです
このレシピの生い立ち
ビタントニオヨーグルトメーカーのレシピを簡単にアレンジしました
ヨーグルトメーカーで塩麹鶏ハム
簡単に手を汚さずに作れる柔らかジューシーな鶏ハムです
このレシピの生い立ち
ビタントニオヨーグルトメーカーのレシピを簡単にアレンジしました
作り方
- 1
鶏胸肉1枚と塩麹適量をビニール袋にいれて揉む
- 2
1を冷蔵庫で30分寝かせる
- 3
2を冷蔵庫から取り出し、空気をしっかり抜いて形を円柱状に整えてゴムを巻く
- 4
ヨーグルトメーカーの容器に3をビニール袋ごと入れる
- 5
お湯を沸かして鶏胸肉入りのビニール袋の入った4のヨーグルトメーカーの容器の8割くらいに沸騰直前のお湯をいれる
- 6
ヨーグルトメーカーなどの低温調理器を63℃3時間でセットしてスタート！
コツ・ポイント
ビタントニオを使用してます(付属の容器が小さめなのでうちはアイリスオーヤマの1リットルの替え容器使用してます)。ヨーグルティア、タニカ、アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー、甘酒メーカーなど、63℃3時間設定できれば他の機械でも作れるはず！
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