よもぎ粒あん★ちぎりパン（HB生地）
よもぎの苦みと粒あんの甘みが合わさって、いい感じの味になってます。
パンなのに和菓子のよう♪
コーヒーやお茶と一緒に。
このレシピの生い立ち
今まで、よもぎと粒あんであんパンやあん食パンを使ったことがあるので、今回はちぎりパンにしてみました。
よもぎ粒あん★ちぎりパン（HB生地）
よもぎの苦みと粒あんの甘みが合わさって、いい感じの味になってます。
パンなのに和菓子のよう♪
コーヒーやお茶と一緒に。
このレシピの生い立ち
今まで、よもぎと粒あんであんパンやあん食パンを使ったことがあるので、今回はちぎりパンにしてみました。
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースに水とよもぎ粉を入れて混ぜ、1～2分おく。
-
- 2
１にその他のパン生地の材料を加え、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 3
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 4
粒あんは15gずつ9等分にしてふた付きの容器に入れ、冷蔵庫に入れておく。
（※粒あんがかためになり、包みやすくなります） -
- 5
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 6
５の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 7
６の生地を１つ取り出し、手のひらで押さえてガスを抜き、端のほうを薄めにして指で押さえて直径8cm位にのばす。
- 8
７のパン生地の真ん中に、４の粒あんを１つ分のせる。
-
- 9
パン生地を引っ張ってきて、合わさった所をくっつける。
-
- 10
もう一度パン生地を引っ張ってきて、合わさった所をくっつける。
-
- 11
四角くなったパン生地の角4か所を真ん中に指で寄せてきて、ねじりながらつまんでくっつける。
-
- 12
11のパン生地の上下をひっくり返し、丸く形を整える。
-
- 13
７～12の工程を9個分行い、薄くサラダ油を塗ったスクエア型に並べて入れる。
-
- 14
オーブン内と、天板にのせた13のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
-
- 15
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 16
発酵が終わった14のパン生地に、茶こしなどを使って強力粉を振りかける。
（※茶色い焼き色を、あまり付けたくないため。） -
- 17
予熱が完了したら、天板に16をのせてオーブンに入れ、様子を見ながら13～15分焼く。
-
- 18
焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
-
- 19
◆色々なちぎりパンレシピ
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（ID:20131456） -
- 20
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- 31
☆2016.12.25
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
使用するよもぎ粉のメーカーの違いにより、仕上がりの色が変わってきます。
オーブンのメーカーの違い・種類・大きさなどにより、焼き上がり具合が変わってくることがあります。様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
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