Brioche Nanterre

Templar los 200 ml de leche y añadir la levadura, más una pizca de azúcar... cubrir con film y reservar unos 10 -15 minutos, hasta que fermente (saldrá espuma)

Añadir la harina, el azúcar y la pizquita de sal, más la esencia de vainilla o similar (al gusto) y amasar hasta conseguir una masa homogénea.

Incorporar la mantequilla hasta su completa absorción.

Formar una bola con la masa, cubrir con film en un bol y esperar a que doble el volumen, de preferencia en el interior del horno o del microondas apagado.

Sacar la masa sobre una superficie de trabajo, desgasificarla con los nudillos, estirarla con un rodillo haciendo pliegues, y formar bolas (8)

Verificar la cocción. El brioche se cuece perfectamente por arriba.En caso de que se dore muy rápido, cubrir con papel de aluminio.

Se puede volver a pintar con un poquito de agua caliente +mermelada de melocotón, para obtener más brillo.

A disfrutar!