作り方
- 1
厚揚げは1口大に切っておく。
- 2
ピーマンは輪切り、玉ねぎは薄切り、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
- 3
もやしは洗ってザルに入れておく。トマトはヘタとタネを取って1ｃｍの角切りにする。
- 4
厚揚げをやや高い温度の油でカラリと揚げ、お皿にとっておく。
- 5
大さじ2の油で、しょうが、ニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 6
ピーマンともやしを加え、サンバル、ケチャップ・マニス、塩で味を整える。
- 7
最後にトマトを加える。
- 8
先ほど揚げておいた厚揚げを入れ、手早く混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
厚揚げは絹ごしに近いものを使うと更に美味しいです
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