油はフライパン5mm！鶏むね肉チキン南蛮

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

鶏むね肉は柔らかジューシー☆
卵いらずのタルタルソース＆少ない油で気軽に作れる一品です♪

このレシピの生い立ち
下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第3弾！
いつも作っている『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』(ID:19721076)の分量を半分にして作りました。

油はフライパン5mm！鶏むね肉チキン南蛮

片ちゃん's cooksnap of when they made 油はフライパン5mm！鶏むね肉チキン南蛮.
Dyayoi's cooksnap of when they made 油はフライパン5mm！鶏むね肉チキン南蛮.
クックテン☆'s cooksnap of when they made 油はフライパン5mm！鶏むね肉チキン南蛮.
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鶏むね肉は柔らかジューシー☆
卵いらずのタルタルソース＆少ない油で気軽に作れる一品です♪

このレシピの生い立ち
下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第3弾！
いつも作っている『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』(ID:19721076)の分量を半分にして作りました。
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材料

鶏むね肉300gで作る分量
  1. 鶏むね肉 ３００ｇ(約1枚分)
  2. ・酒 大さじ1/2
  3. ・砂糖 小さじ1/2
  4. ・塩 小さじ1/8
  5. ・マヨネーズ 大さじ1/2
  6. 片栗粉 大さじ３位
  7. サラダ油(揚げ用) フライパンの底から5mm位
  8. 甘酢だれ
  9. しょうゆ 大さじ1/2
  10. みりん 小さじ２
  11. 酢 小さじ2/3
  12. 砂糖 小さじ１
  13. 卵いらずのタルタルソース(ID:19939341)の半量
  14. マヨネーズ 大さじ２
  15. 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ２
  16. 砂糖 小さじ1/4
  17. レモン汁(ポッカレモンなど) 小さじ1/4
  18. 乾燥パセリ(あれば) 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    《フライパンの置き方についての注意点》
    フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

  2. 2

    →フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

  3. 3

    耐熱容器に甘酢だれの調味料を入れ、600wの電子レンジで30秒位加熱して混ぜておく。

  4. 4

    タルタルソースの材料を小さなボールに入れ、混ぜておく。

    『卵いらずのタルタルソース』（ID:19939341）

  5. 5

    鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りに切る。

  6. 6

    ５の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。

  7. 7

    ※６の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
    『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
    （ID:18949649)

  8. 8

    ６に片栗粉大さじ３を加え、お箸で混ぜて1～2分置く。

  9. 9

    ※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。

  10. 10

    フライパンの底から５mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、８の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

  11. 11

    鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

  12. 12

    その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

  13. 13

    12をお皿に盛り付け、３の甘酢だれをかけてから４のタルタルソースをかける。

  14. 14

    ※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

  15. 15

    ◆色々なチキン南蛮レシピ
    『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』
    （ID:19721076)

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  37. 37

    ☆2016.03.28
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  38. 38

    ☆2017.12.08
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
    本当にありがとうございました。
    （*^_^*）

コツ・ポイント

フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
鶏むね肉を切る時の厚みや、使用するサラダ油の分量は、お好みに合わせて調節してくださいね。
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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