～殻付きアサリ～でクラムチャウダー
実１１３ @cook_40084952
殻付きアサリで濃厚チャウダーが簡単に出来ます♪
このレシピの生い立ち
お友達に殻付きアサリを頂いたので(^^)vいつも缶詰めのむき身で作るチャウダーも贅沢にたっぷりのアサリで美味しくできました。
～殻付きアサリ～でクラムチャウダー
殻付きアサリで濃厚チャウダーが簡単に出来ます♪
このレシピの生い立ち
お友達に殻付きアサリを頂いたので(^^)vいつも缶詰めのむき身で作るチャウダーも贅沢にたっぷりのアサリで美味しくできました。
作り方
- 1
フライパンにアサリを入れて白ワインをふり入れふたをして、中火にかけ口が開くまで蒸し煮にする。
-
- 2
玉ねぎ、人参、マッシュルームは薄切りキャベツは3㎝角に切る。
-
- 3
鍋にバターを溶かし玉ねぎ、人参、マッシュルームを炒め、小麦粉をふりいれ粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜ合わせる。
-
- 4
水を少しずつ加えて、煮たったら弱火にしてキャベツと固形スープの素を砕いて入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 5
アサリを殻から外して身と煮汁を合わせておく
-
- 6
牛乳とアサリを煮汁ごと加えて、塩、胡椒で味を整えたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
アサリを入れたらあまり煮込まないで…せっかくのふっくらした身が固くなってしまいます。
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