作り方
- 1
かぼちゃは加熱してマッシュする。お好みで砂糖、牛乳、ラム酒を加えて冷ましておく。
- 2
パイシートを室温に戻し、4等分する。今回は正方形タイプを使っています。
- 3
かぼちゃをのせて包む。表面に艶出しに溶き卵を塗って200℃で10分、180℃で15分～焼く。
コツ・ポイント
焼き時間は焼き色を見ながら調節。焦げそうなら上にアルミホイルを被せる。
水っぽいかぼちゃなら牛乳は入れない。
成形した生地を焼く前に冷凍庫で軽く凍らせると上手く層が出やすい。
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