簡単！タイ料理☆ラープ☆挽肉の香草和え
Kiratra @cook_40256552
私の故郷、イサーン(タイ東北地方)では超定番の家庭料理です。手軽にパパッと作れるので、ぜひ試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
慣れ親しんだ母の味を、日本のスーパーの食材で作りやすいように工夫して、アレンジしてみました。
簡単！タイ料理☆ラープ☆挽肉の香草和え
私の故郷、イサーン(タイ東北地方)では超定番の家庭料理です。手軽にパパッと作れるので、ぜひ試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
慣れ親しんだ母の味を、日本のスーパーの食材で作りやすいように工夫して、アレンジしてみました。
作り方
- 1
材料を準備する。小ネギ、パクチーを細かく切る。
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- 2
豚挽肉をフライパンに入れて水30ccを加え、ゆっくり混ぜながら炒める。
-
- 3
一口サイズに切った豚レバーを加える。
-
- 4
汁気を少し残す程度に炒めたら、ボウルに入れる。
-
- 5
パクチー、小ネギ、赤玉ネギ、ミント、米粉を加える。
-
- 6
ナンプラー、レモン汁、砂糖を入れ、最後にお好みで唐辛子粉を加え、よく混ぜたら、完成です。
-
- 7
ラープは、ガイヤーン、もち米と一緒に頂くのが、イサーン地方の定番です。
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コツ・ポイント
♪米粉の香ばしさがポイントです。生米をフライパンでゆっくり煎って、きつね色になったら、すり鉢で潰します。
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