豚カタマリで！あっさり柔らか煮込み
sato3108e @cook_40163693
さっぱり味ですが、お肉も柔らかく、ご飯も進む！あたたかい季節の煮込み料理として。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした味付けでお肉を美味しくガッツリ食べたい！！
豚カタマリで！あっさり柔らか煮込み
さっぱり味ですが、お肉も柔らかく、ご飯も進む！あたたかい季節の煮込み料理として。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした味付けでお肉を美味しくガッツリ食べたい！！
作り方
- 1
材料。お肉と生姜以外はあるもので。今日はネギが少なかったので、玉ねぎをプラス。キノコはシメジですが、ひらたけや椎茸でも！
-
- 2
お肉はお塩少々ふり、下味をつける。5分おき、出てきた水分は、水気をおさえる。ごま油を少々ひいて熱したお鍋にお肉を投入！
-
- 3
両面焼き色がついたらok!!
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- 4
★と他の食材も全部入れます♪
強火で沸騰させ、灰汁をとったら弱火にし、落としをしてコトコト。45分！ -
- 5
お肉を取り出し、食べやすい大きさにカット。スープは、とろみがつくまで少し煮詰めます。
- 6
カットしたお肉と、具材、煮詰めたスープをお皿に盛り付ける。写真は焼きカボチャを添えてます。茹でほうれん草等もオススメ！
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コツ・ポイント
時間があれば、お肉の加熱後30分くらいおいて味を馴染ませてあげてください。粗熱を取ってカットをすると、肉汁が流れ出さず、ジューシーに仕上がります。
焼きカボチャや茹でた青菜を添えたり、白髪ネギトッピングもオススメ！
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