ふわふわ＊自慢のシフォンケーキ
シンプルでふんわりしっとりなシフォンケーキ＊私自身、何度も作ってます(*^^*)♡
16.4.18写真変えました
このレシピの生い立ち
本に載ってるシフォンケーキだと卵黄が余るので、卵黄が余らないよう、分量を変えながら理想のふわふわシフォンケーキになるまで何度も作って出来た自慢のシフォンケーキです♪
ふわふわ＊自慢のシフォンケーキ
シンプルでふんわりしっとりなシフォンケーキ＊私自身、何度も作ってます(*^^*)♡
16.4.18写真変えました
このレシピの生い立ち
本に載ってるシフォンケーキだと卵黄が余るので、卵黄が余らないよう、分量を変えながら理想のふわふわシフォンケーキになるまで何度も作って出来た自慢のシフォンケーキです♪
作り方
- 1
卵は卵白と卵黄に分け、薄力粉は振るっておく
- 2
卵白に砂糖の半分を入れて泡立て器をゆっくりと持ち上げて角が立つくらいまで泡立てる
-
- 3
卵黄に残りの砂糖を入れて、白っぽくもったりとするまでよく混ぜる
- 4
3に サラダ油→豆乳 の順で入れ、その都度よく混ぜる
- 5
4に振るった薄力粉を入れ、泡立て器で馴染むまで混ぜる
- 6
オーブンを180度に予熱開始！
- 7
5のボールに2の1/4を加えて泡立て器で素早く混ぜ、卵白のボールに入れてゴムベラで全体が馴染むまでさっくりとよく混ぜる
- 8
生地を型に流し込み、4〜5回ほど台に落として大きな泡を抜き、予熱したオーブンで10分焼く
- 9
表面に６つほど切り目を入れてさらに20分焼く
-
- 10
コップなどに逆さに乗せて冷ます
- 11
周りと底はパレッドナイフ、真ん中は竹串(パレッドナイフでもok!)を使って型から外して完成！もちろん手外しでも！
- 12
前の写真
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- 13
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- 16
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コツ・ポイント
ボールや泡立て器などは水分や油分が付いてないものを使ってください。
最後にメレンゲと混ぜる時は、生地に艶が出て滑らかになるまでさっくりと混ぜ続けてください。
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