ふわふわとろとろ塩あんかけニラ玉
ひかちゅう @cook_40091005
かに玉のようなニラ玉、たっぷり塩あんで食べたいな、と思いまして･･･ご飯にかけてどんぶりにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
とろとろあんが大好きなので、ニラ玉もたっぷりあんで食べたいと思いました。しょう油やオイスターソースを使わない、塩あんです。
ふわふわとろとろ塩あんかけニラ玉
かに玉のようなニラ玉、たっぷり塩あんで食べたいな、と思いまして･･･ご飯にかけてどんぶりにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
とろとろあんが大好きなので、ニラ玉もたっぷりあんで食べたいと思いました。しょう油やオイスターソースを使わない、塩あんです。
作り方
- 1
玉子を割りほぐし、フライパンで半熟に焼き、皿に取る。後でもう一度火を通すので、できるだけやわらかく焼いた方がいいです。
- 2
☆印を混ぜておく。
- 3
ニラをごま油で炒め、しんなりしてきたら、一度火を止め、２を加えて再び加熱し、とろとろになるまで混ぜる。
- 4
とろとろのあんの中に、１をほぐしながら入れる。
コツ・ポイント
ニラあんかけの中に、ふわふわに焼き上げた玉子を泳がせるイメージでしょうか。片栗粉入りのスープをフライパンに入れるときは、一度火を止めると失敗しません。ご飯にかけてもおいしいです。少し薄味ですので、お好みに合わせて調整してください。
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