玉ねぎはみじんぎりにする。

深めのフライパンまたは鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかける。
少しあたたまったら玉ねぎを入れ、炒める。

玉ねぎが透き通りしんなりしたら、白ワインを入れ、トマト缶を投入。
ホール缶の場合はヘラなどで潰す。

鍋のフチがふつふつしてきたら、コンソメ、ローリエの葉を入れ、弱火で5分煮込む。

５分くらい煮込んだら、醤油、砂糖、塩こしょう、オレガノを入れ、味をととのえる。

さらに弱火で10〜15分ほど煮込む。
少し水分が飛ぶくらい。

出来上がったら冷まして、
密閉容器や瓶などに入れ、冷蔵庫で保存。
長期保存したい場合はジップロック等に入れ、冷凍保存。